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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2025年8月19日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／冬瓜］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、夏バテ気味の身体にも優しい「冬瓜」を使ったレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：冬瓜ピクルスを作るべし！
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賛否両論・笠原将弘が伝授！
「冬瓜とはんぺんのうま煮」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「旬の冬瓜おかずで夏バテを乗り切るべし！」
■ 冬瓜はゴマ油で焼いて風味をつけるべし！
■ はんぺんでうまみたっぷりにすべし！
材料 (２人分)
・
作り方
①
冬瓜の簡単アレンジレシピ
笠原の眼「冬瓜のピクルス」
笠原の「眼」：冬瓜ピクルスを作るべし！
■ 作り方
① 厚さ１㎝に切った冬瓜(1/8個)に塩(適量)をまぶし
15分ほど置いて水分を出して拭き取る
② 酢(100ｍL)・砂糖(50g)・薄口醤油(大１)・水(100ｍL)・ローリエ(１枚)
ニンニク(１片)・黒コショウ(小1/3)を入れて半日以上漬けたら… 完成‼
※ 冷蔵庫で１ヶ月ほど保存可能！
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