上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年03月30日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／和食／鶏肉]
コンニャクは炒める事で嫌なクセを取り、味も染み込みやすくなる！
テーマ：フライパンひとつで作れる簡単メニュー
｢こんにゃくと鶏の味噌煮｣ のレシピ・作り方
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新品価格 ￥490から |
ゲスト 原田龍二(44)
材料(２人分)
・こんにゃく １枚(200g) ・鶏モモ肉 １枚
・ニンジン 100g ・赤唐辛子(輪切り) １本
・油 大さじ１ ・青ネギ １本
[A：煮汁]
・だし 400ml ・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ１ ・味噌 40g
作り方
POINT：コンニャクをから炒りすることで時短調理！
① コンニャクはスプーンで一口大にちぎる
② 鶏もも肉は筋を切って２cm角に切る
③ ニンジンは一口大の乱切りにする
④ フライパンを熱してコンニャクを強火でから炒りする
POINT／コンニャクは強火で炒めて水分を飛ばす！
⑤ フライパンを濡れ付近に当てて粗熱を取り、油を加えて輪切りにした赤唐辛子・鶏肉・ニンジンを加えて中火で炒める
⑥ 鶏肉に焼き色がついたら[A]の煮汁の材料を加え、落とし蓋をして中火で８分ほど煮る
POINT／鶏肉に焼き色をつけてコクを出す！
⑦ 器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして… 完成 !!
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