白熱ライブ ビビット
2016年08月29日(月)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉]
平野レミの次男の嫁・食育インストラクター 和田明日香
お義母さんである平野レミに習った簡単レシピ
▼ 腸内環境を良くしてくれる 子育てに欠かせない調味料・味噌を使ったお手軽料理
味噌＆アボカドは食べる美容液とも言われる肌にとっても良い食材。その２つを合わせた "美容おかず"
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美人過ぎる食育インストラクターとして話題！
和田明日香のハサミ＆フライパンで作る 激ウマ炒め物
2⃣「鶏とアボカドの味噌照り焼き」のレシピ・作り方
アボカドには 美肌を作るビタミンとミネラルが豊富！子供も大好きな一品
※ 子供が食べる料理には、"お肉の３倍 野菜を入れる" ように心がけているそうです
材料 (２~３人分)
・鶏もも肉 １枚(250g～)
・アボカド １個 ・長ネギ １本
[A：味噌ダレ]
・味噌 大さじ２ ・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１ ・みりん 大さじ１
作り方
① 長ネギは斜め薄切りにする
② アボカドは皮と種を除き、少し大きめに切る
POINT／アボカドは熱を入れると形が崩れやすいので 大きめにカット！
→ ２~３㎝ほど(目安)の角切り・乱切り
② 長ネギを油を引いたフライパンで軽く炒める
③ 鶏肉は食べやすいようひと口大に切る
②に加えて 長ネギと一緒に炒める
※ ネギの香ばしい香りを移しつつ 鶏肉に火を通す
④ [A]を混ぜ合わせて 味噌ダレを作り、フライパンに加える
※ 和田さんは、白いお砂糖は身体を冷やすので "てんさい糖(＝大根からとれる砂糖)" を使用するとのこと
⑤ アボカドを加え、火を止めて 余熱でサッと炒め合わせて… 完成‼
POINT／アボカドを入れたら 火を止めて、さっと絡める
→ アボカドは火を通す必要がないので "和える程度" に！
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