解決！ナイナイアンサー ２時間SP
2016年07月05日(火)／日本テレビ
[簡単レシピ／おつまみメニュー]
優木まおみがママ友にも作っているという…ふっくらと仕上げる「ポークソテー」のレシピを披露！
蒸し暑い夏に食べたい！簡単家呑みメシ
優木まおみ アルミホイルでふっくら！スタミナ満点
2⃣「ふっくら！ポークソテー」のレシピ・作り方
３年前に結婚・１児の母である 優木まおみ(36)が作る 夏にピッタリの家呑みメシ！
出演者：いとうあさこ、マギー、優木まおみ、土屋アンナ（＋ ニッチェ・江上、KAT-TUN・中丸雄一）
材料 (４人分) レシピ参照：公式HP
・豚ロース肉(厚切り) ２枚
・塩、コショウ 各少々
・しめじ １パック ・バター 20ｇ
・醤油、料理酒、みりん 各大さじ２
・オリーブオイル 小さじ２
作り方
① 豚肉の両面に塩・コショウをまぶす
※ 豚肉は筋切りして → 塩・コショウで下味をつける → 常温に戻しておく
※ 豚肉はほとんど余熱で火を通すので 冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態ではダメ！
② フライパンにオリーブオイルを引く
豚肉を入れ、両面を 約１分ずつ焼く
③ フライパンから取り出し、豚肉をアルミホイルで包む
POINT／ポークソテーをふっくらと仕上げるポイントは 余熱！
→ 分厚いお肉に火を通そうと長時間 焼くと… 表面はかたくなり 中がパサパサになる
→ (保温性の高い) アルミホイルで包み 約10分置くと、余熱で中まで火が通り ジューシーに仕上がる
④ ホイルに出た肉汁をフライパンに戻し入れる
※ 肉汁を使って ソースを作る
⑤ シメジ・バターを入れて炒める
⑥ 醤油・料理酒・みりんを加えて 煮詰める
⑦ 食べやすい大きさに切った豚肉を器に盛る
ソース(⑥)をかけたら… 完成‼
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今回 紹介された おつまみレシピ／家呑みあさこ
» 1⃣ マギー 低カロリー＆ヘルシー！余熱でやわらか「鶏ササミと長ネギの和え物」
» 2⃣ 優木まおみ① アルミホイルで余熱調理「スタミナ満点！ふっくらポークソテー」
» 3⃣ 優木まおみ② トマトでさっぱり！「イタリア風そうめん(冷製カッペリーニ風そうめん)」
» 4⃣ ニッチェ江上 夏に食べたい！「サバ缶冷汁そうめん」
» 5⃣ 土屋アンナ① 夏に最適！「サッパリ小アジの南蛮漬け」
» 6⃣ 土屋アンナ② はんぺんで超簡単！「ふわふわ海老しんじょう」