テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

あさイチ「新感覚!きゅうりと豚肉のスタミナ炒めのレシピ・作り方/おつまみにもオススメの一品」

更新日:

あさイチ /解決!ゴハン

2016年07月20日(水)/NHK

[簡単レシピ/アレンジレシピ/きゅうり] 

実は キュウリは加熱しても美味しい!フライパン1つでOKの お手軽レシピ
▼ しっかりした味付けで ごはんのおかずの他、おつまみにもオススメな一品
▼ ニンニク・黒コショウを合わせ キュウリの青臭さを消す!
▼ アレンジも!豚肉の代わりに鶏モモ肉やカジキで作っても美味しい

 

 

新感覚!おつまみにもピッタリな一品
きゅうりと豚肉のスタミナ炒め」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:料理研究家・市瀬悦子 さん
→ きゅうりのおいしさを再確認!試行錯誤して作り上げました という一品
<

材料 (2人前)

・きゅうり 3本(300g)
・パプリカ(赤) 1/2個
・にんにく 1かけ
・ごま油 大さじ1/2
・豚こま切れ肉 150g  ・塩 少々
・酒、片栗粉 各大さじ1/2

[A:合わせ調味料(オイスターだれ)]
・オイスターソース 大さじ1と1/2
・しょうゆ、酒 各小さじ1
・黒コショウ(粗びき) 少々

作り方

① キュウリはヘタを落とし、しま模様になるように皮をむく
 ひと口大の乱切りにする
※ 縞目に皮を剥くことで 食感がアップ!
※ 水気の多い キュウリは水っぽくならないように塩揉みすることが多いが…
→ 今回のレシピでは サッと炒める程度なので あえて塩揉みをせず 簡単に

② パプリカは小さめのひと口大に切る(乱切り)
③ 豚肉をボウルに入れ、酒・片栗粉・塩(少々)を加えて揉み込む
POINT片栗粉を一緒に揉み込む
→ 片栗粉でコーティングされ 仕上がりがしっとり&タレがよく絡む
④ [A]を混ぜ合わせて タレを作る
POINTオイスターソースで味に深みを!
⑤ フライパンにゴマ油をひく
 薄切りにしたニンニクを入れて中火にかける
POINT徐々に加熱し しっかりと香りを立たせる
⑥ 豚肉(③)を入れ、こんがりするまで炒める
⑦ 豚肉の色が変わったら キュウリ・パプリカを加える
※ (キュウリは生でも食べれるので) 火を通し過ぎない!
→ 火を通し過ぎると水っぽい仕上がりになってしまう
⑧ キュウリの角が少し丸っぽくなるまで炒める
※ 中まで温まり 全体に油が回っている目安
➈ オイスターだれ(④)を回し入れ、全体に絡める
POINT仕上げは手早く!食感を生かす
⑩ 器に盛り、黒コショウを振って…  完成‼




//

» あさイチ「解決!ごはん」/レシピ一覧

» あさイチ「とろろ昆布のアレンジレシピ!万能調味料・ハンバーグ…の作り方

» 白熱ライブ ビビット「お弁当にもオススメ!ハンバーグの作り方/話題の作り置きレシピ!つくおき

  • B!