ヒルナンデス！
2017年３月16日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／サンドイッチ]
人気イタリアンのシェフが教える簡単レシピ！「イタリア風サンドイッチ」
※ イタリアでは屋台で売られている定番のサンドイッチを作りやすいようにアレンジ！
▼ 冷めても硬くならずにジューシー！ミルフィーユかつ
大ヨコヤマクッキング 1⃣ イタリアン・平井シェフ
イタリア風サンドイッチの簡単レシピ
具材❶「イタリア風カツレツサンド」の 作り方
レシピ紹介者：『ダル・マット』／ オーナー・平井正人シェフ
材料 (４人分) ※分量は 公式HP 参照
・豚ロース肉(薄切り) 12枚(80~100ｇ)
・塩 少々 ・サラダ油 適量
・スライスチーズ ３枚
[A：衣用]
・卵 １個 ・小麦粉 適量
・パン粉 50ｇ
作り方 ／具材作り
①~④： » 生地作りは 前ページで「食パンで ピアディーナ生地風に]
⑤ 豚ロース肉を重ね、塩を両面に振る
※ ３枚ほど 少しずらしながら(横に)重ねる
※ ３枚重ね ×４個(４人前)
※ 味付けは塩のみ／コショウは振らない
⑥ 小麦粉 → 卵 → パン粉の順に衣をつける
⑦ 肉の半分が浸かる程の少量の油で揚げ焼きにする
POINT／揚げ焼き：揚げ時間の短縮・油の節約・ヘルシー！
→ 主婦に嬉しい！イタリア料理のワザ
⑧ 中火で５分ほど揚げ焼きにして 裏返す
➈ 揚がったカツは(長さを)半分に切る
➉ 食パンで作った生地にカツをのせる
⑪ カツの上にスライスチーズをのせて巻いたら… 完成‼
※ 半分に折る程度／ただし 折らずに 巻きこむようにする
※ 柄付きアルミホイルで作ったラッピングシートに入れると見た目が◎
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イタリアン『ダル・マット』平井シェフの簡単レシピ
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