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火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2023年6月13日(火曜)/フジテレビ
[簡単レシピ/アレンジレシピ/初鰹]
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、今が旬の初鰹を使った絶品のアレンジレシピを紹介!
▼ 今回 紹介された漬けダレは、マグロなど他の魚に使っても美味しいので万能!
▼ プロならではの目線を伝授!笠原の「眼」:青唐辛子で万能みそを作るべし
→ 調味料としてもご飯のお供としても使える万能な一品
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授!
「初ガツオの漬け丼」の レシピ・作り方
笠原の極み/今回のレシピのPOINT!
笠原流!料理のツボ「ワンランク上の漬け丼にすべし!」
■ 青唐辛子で爽やかな辛味をプラスすべし!
■ たくあんとゴマでドレッシング代わりにすべし!
材料 (2人分)
・
作り方
①
青唐辛子の簡単アレンジレシピ
笠原の眼:万能!「青唐辛子みそ」
■ 作り方
① 青唐辛子(2本)を小口切りにする
※ 辛味が抜けてしまうので 種は取らない
※ 辛いものが好きな人は青唐辛子を3倍程度にしてもOK
② 味噌(50g)・砂糖(大1と1/2)・酒(小1)
おろしニンニク(1かけ)・ゴマ油(小1)を加える
③ 混ぜ合わせたら… 完成‼
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