バイキング
2015年11月13日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
今回は子供５人を育てるシングルマザーを救え！
野菜嫌いな子供でも美味しく食べられ、それほど時間もかけずに作れる節約レシピを紹介！
▼ 鶏肉の代わりに みきママ愛用の車麩で代用！フライパン丸ごとのお手軽グラタン
スーパー主婦みきママのかさ増し節約料理
１人前 157円！調理時間 25分
鶏肉を車麩でかさ増し！
②「フライパン丸ごとグラタン」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
かさ増し節約レシピのカリスマ！キャラはウザいが 腕は一流… みきママが教える家計も助かる節約＆簡単レシピ！
材料 (４人分)
・車麩 ２個(約25ｇ) ・タマネギ １個
・ほうれん草 1/2束 ・シメジ 150ｇ(１パック)
・マカロニ(茹で時間３分のモノ) 150ｇ
・バター 50ｇ ・薄力粉 大さじ３
・牛乳 800㎖ ・水 200㏄
・顆粒コンソメ 大さじ２ ・塩 ふたつまみ
・ピザ用チーズ 150ｇ ・ブラックペッパー 適量
※ 使用するお麩は何でもOK
→ 鶏肉のように見えるということで 車麩を使用
作り方／下準備
① 車麩は水で戻して水分を絞り、１㎝幅に(細長く)切る
② シメジは石づきをとってほぐし、タマネギは薄切りにする
③ フライパンにバターを入れ、シメジ・タマネギ・車麩を強火で３分ほど炒める
作り方／ホワイトソース作り
普通に作ると面倒なホワイトソースですが…
みきママ流のホワイトソースのレシピは 炒めた具材に小麦粉・牛乳を加えるだけ！
④ ③に小麦粉を加えて 炒め合わせる
⑤ (片手で)絶えずかき混ぜながら、牛乳を少しずつ加える
POINT／右手で混ぜながら牛乳を入れると ダマにならずにおいしいソースに
→ ホワイトソース作りの難しい所は ダマになってしまうこと
→ ダマにならないように丁寧にかきまぜながら牛乳を加える
⑥ 牛乳を加えてなめらかになったら 水(200㏄)を加える ／ホワイトソースのベースの完成
作り方／仕上げ
⑦ ⑥が煮立ったら マカロニと顆粒コンソメ・塩・ブラックペッパーを加える
弱めの中火にし、フタをしないで 時々ヘラなどで混ぜながら５分ほど煮る
※ マカロニの茹で時間 ３分の場合／茹で時間が異なる場合は火力も含めて要調整
⑧ ほうれん草を加えて １分ほど炒める(煮る)
⑨ チーズを万遍なくのせて、フタをし 弱めの中火で２分ほど加熱する
⑩ チーズが溶けたら、ブラックペッパーを振って… 完成 ‼
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