プロが教える…さくさくマスタードチキン(唐揚げ)のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング 揚げ物のコツ編

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年11月24日(火)／テレビ朝日

[レシピ／定番料理／鶏肉(もも肉)／唐揚げ・からあげ]

高めの温度の油で揚げることで サクッサクの唐揚げが作れる！

テーマ：なるほどクッキング ~揚げ物のコツ
「さくさくマスタードチキン(から揚げ)」のレシピ・作り方

ゲスト：神保悟志
担当：西洋料理 小池 先生

材料 (２人分)

・鶏モモ肉(皮なし)　１枚(300g)
・パン粉　40ｇ　　・パセリ(みじん切り)　大さじ４
・レモン　1/4個　　・揚げ油　適量

[A：鶏肉の下味(＆衣の下地)]
・ガラムマサラ　小さじ1/3
・ニンニク(みじん切り)　小さじ1/2
・塩　小さじ2/3　　・小麦粉　大さじ２
・卵(溶き卵)　1/2個　　・コショウ　適量
・マスタード　大さじ１

作り方

① 鶏モモ肉は筋を切り、３㎝角程度の大きさに切って ビニール袋に入れる
② 袋に[A]の材料を加え、揉み込む
③ パン粉とみじん切りにしたパセリを合わせ、②の鶏肉の表面にまぶす
POINT／パン粉にパセリを加えて 風味付け！
④ 油を180℃に熱し、③を３~４分ほど揚げる
※ 油に入れてスグ触ってしまうと 衣が剥がれやすくなるので、衣が固まるまでは弄らない
⑤ 器に④の鶏肉を盛り、くし切りにしたレモンを添えて…　　完成 ‼

» 上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ一覧

今週の人気レシピ

» 誰だって波瀾爆笑「大鶴義丹のローマ風カルボナーラ＆くわばたおはら・小原正子の豚肉と白菜のミルフィーユ鍋…の作り方／誰でも作れる簡単レシピ」

»バイキング「フライパンで！安い豚コマ肉で本格！蒸し豚しゃぶの簡単レシピ・作り方／坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.03」