バイキング
2015年12月22日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／節約レシピ／パーティー料理／鶏肉]
自宅で簡単！チキン・サラダ・ケーキが超豪華に！
クリスマスにはオシャレな洋風ディナーで子供たちを喜ばせたいけど… 小さな子供がいて手が離せないママなどにとっては何かと手のかかるクリスマス料理は大変…
そんな忙しい主婦でも作れる簡単アレンジレシピを、料理教室の予約が約３年待ちという カリスマ料理研究家・浜内千波 先生が紹介！
▼ いつもの材料にひと手間 加えるだけでお店の味になる浜内流レシピ
▼ 材料を切って入れるだけなので 誰でも絶対に失敗しないクリスマスチキン
▼ 家庭でローストチキンを作る際にネックになるのが焼き方… それを解決する “炊飯器調理”
料理研究家・浜内千波のクリスマスレシピ大特集！
炊飯器で炊き込んで作る 簡単ローストチキン？
①「浜内流 炊き込みチキン」のレシピ・作り方
出演者：スザンヌ、ノッチ一家
材料 (４人分)
骨付きチキン １本 375円で作れるレシピ！
※ スーパー３社の平均値
・骨付き鶏モモ肉 ２本
・お米 １合 ・水 120㏄
・ニンジン １本 ・タマネギ １個
・ブロッコリー 100ｇ ・ショウガ １片
・塩 小さじ２＋適宜 ・コショウ 適宜
作り方
① 骨付きモモ肉を関節の部分で 半分に切る
※ 骨付きチキンでも 関節の軟骨部分は簡単に切れる！
② 鶏肉に塩・コショウを振って 下味をつける
③ ショウガを皮付きのまま すりおろし、鶏肉に揉みこむ
POINT／お肉を柔らかくするのは ショウガの皮！
→ 生姜の皮のまわりには酵素が多く含まれており お肉を固くするタンパク質を分解する
④ 炊飯器のお釜に、洗ったお米と水(120㏄)を入れる
※ お水は通常よりも少なめの120㏄で！
⑤ ④に(星型にくり抜いた)ニンジンを加える
ニンジンの上に 鶏肉を皮を上にして入れる
1/4にカットしたタマネギを入れる
※ 炊飯器に (お米) ニンジン → 骨付きチキン → タマネギの順に入れる
⑥ 味付けに塩(小さじ２)を入れ、炊飯ボタンを押す
⑦ 炊き上がったら、ブロッコリーを入れ 保温状態で５分ほど蒸らして… 完成 ‼
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➡ ② ポテトサラダがクリスマスツリーに！「ポテサラツリー」のレシピ・作り方
➡ ③ いつものケーキがクリスマスケーキに！「浜内流ブッシュ ド ノエル」のレシピ・作り方
➡ ④ 炊飯器で骨付きの鶏肉を簡単に！「浜内流 塩釜チキン」のレシピ・作り方
テレビで紹介された「ローストチキン」のレシピ・作り方
» モーニングバード・プロ技キッチン｢片岡家秘伝・フライパンで簡単！“ローストチキン”のレシピ・作り方｣
» この差って何ですか？「クリスマスに作りたい！プロが教える…美味しいローストチキンの作り方」
» 解決スイッチ「桝谷シェフが教えるクリスマスメニュー！フライパンで簡単に作れる…本格ローストチキンのレシピ・作り方／博士のレシピ」