中居正広の金曜日のスマたちへ ~金スマSP／ひとり農業
2014年10月10日(金)／TBS
[レシピ／ひとり農業] ７年目の秋 中居たちが訪れて料理！
秋野暢子おすすめ！家庭で出来る本格店の味
⑥「簡単！チンゲン菜と栗の中華風 混ぜご飯」のレシピ
のっち夫妻＆かなみちゃんが作った２品目の料理!!
材料(4人分)
・チンゲン菜 大１株 ・塩 ひとつまみ
・鶏もも肉 200g ・赤ネギ 1/2本
・ニンジン 1/3本 ・ゆでタケノコ 60g
・栗 100g ・ご飯 適量
[A：合わせ調味料]
・醤油 大さじ４ ・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１ ・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々 ・鶏ガラスープ 3/4カップ
[錦糸玉子]
・卵 １個 ・水溶き片栗粉 大さじ1/2
作り方
① 食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を入れ 塩を振って炒め、しんなりしてきたら一度取り出しおく
② フライパン(中華鍋)に一口大に切った鶏もも肉、小口切りにした赤ネギを入れて炒める
③ 鶏もも肉にある程度 火が通ったら、食べやすい大きさに切ったニンジン・ゆでタケノコ・栗を加えて、しんなりするまでじっくりと炒める
④ 全体がしんなりとしてきたら、ボウルに入れて混ぜ合わせた[A]の合わせ調味料を徐々に加える
※ 合わせ調味料を少し加えたら混ぜ合せる／数回 繰り返す
⑤ 落とし蓋をして、15分程 煮込む
⑥ ボウルに卵を割り入れて溶き、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合せる
POINT／錦糸玉子には水溶き片栗粉を入れると破けにくくなる！
⑦ フライパンに⑥を流し入れて焼き、千切りにして錦糸玉子を作る
⑧ ⑤の水分が適度に飛んだら ご飯にかけ、上に錦糸玉子をのせて… 完成!!