満天★青空レストラン／静岡編
2014年10月11日(土)／日本テレビ
[レシピ／豆苗]
静岡県 焼津市／人気急上昇！激ウマ“豆苗”料理のレシピ
激ウマ！豆苗レシピ⑤／乾杯メニュー「豆苗の海鮮塩焼そば」
豆苗のシャキシャキ感を残した絶品焼きそば！
材料
・豆苗 ２パック
・焼そば用蒸し麺 ４玉
・イカ 400g
・エビ 400g
・ニンジン 200g
・ゴマ油 大さじ２
[A：タレ]
・塩 小さじ２ ・粗挽きコショウ 適量
・すりおろしニンニク 小さじ１ ・ゴマ油 小さじ２
・レモン汁 小さじ２ ・鶏ガラスープの素 小さじ２
・オイスターソース 小さじ２ ・酒 小さじ２
作り方
① 豆苗は根元を落として洗い、３等分に切る
② ニンジン・イカは短冊切りにする。
③ フライパンにゴマ油を入れて熱し、イカ・エビ・ニンジンを加えて炒める
④ 具材に火が通ったら、焼そば用蒸し麺を加えてさらに炒める
④ 麺がほぐれたらたっぷりの豆苗と[A]を合わせたタレ加えて炒め合わせて… 完成!!
※ 豆苗のシャキシャキ感を残す為に、豆苗を加えてからは炒め過ぎない！