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バイキング「初心者でも作れる簡単おせちのレシピ・作り方/假屋崎省吾が教える代用簡単レシピ 伊達巻き・栗きんとん・煮しめ」

更新日:

バイキング/レシピ

2014年12月25日(木)/フジテレビ

[簡単レシピおせち]

假屋崎流!初心者でも作れる!!
簡単おせち」のレシピ・作り方

マスターしたいおせち料理 第4位/煮しめ

食材の切り方がポイント!
煮しめ

POINT/食材を花に見立てて美しく切る!
※ 煮しめに関しては、簡単に作れるようなポイントはなし
※ 栗きんとんには75点をつけた食に厳しい薬丸裕英さんも100点満点をつけ、絶賛!!

材料(調味料/4人前)
・だし汁 200ml
・しいたけ戻し汁 100ml
・砂糖、しょう油 各45g
・酒 15ml ・塩 2.5g

作り方/下準備
① ニンジンは皮をむいて輪切りにし、型取り器で花の形にする
※ 包丁で表面に切れ目を入れると一段と美しくなる
② レンコンは輪切りにする(皮はむかない)
※ レンコンは縁(ふち)に何ヶ所か切れ目を入れると見栄えが良くなる!
③ こんにゃくは飾り切りにする
※ 切り方の詳細は動画を参照
作り方/煮る
④ 鶏肉を酒で煎り、野菜を加えて炒める
POINT/煮る前に炒めるのが、時間短縮のコツ!
⑤ 調味料を加え、フタをして15分 煮込めば…  完成!!

https://www.youtube.com/watch?v=8vPtchxxKAU

https://www.youtube.com/watch?v=6SyDQ6svaCQ

https://www.youtube.com/watch?v=NN_KgIFR7qM

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