有吉ゼミ
2015年06月08日(月)／日本テレビ
[レシピ・コツ／ハンバーグ]
家族に自慢の手料理No.1決定戦
② 息子あ然！河相我聞は創作ハンバーグにこだわる男
肉汁たっぷり！超特大！直径15cm
「丸ごとカマンベールチーズ入りハンバーグ」
■ 我聞流ハンバーグのポイント！
① お麩 → パン粉の変わりにお麩を使うことでジューシーに！
② インスタントコーヒー → コクと苦味を出す！
③ 冷凍玉ねぎ → 玉ねぎを冷凍することで細胞を破壊し、短時間で甘みを出せる！
・コクを出すための塩麹や香り付けのナツメグなどを加える
■ 河相我聞の絶品！ハンバーグソース
・トマトケチャップ 100cc ・水 50cc
・ウスターソース 大さじ２ ・赤ワイン 50cc
・コンソメキューブ １個 ・ローリエ
さらに、(普通の材料に)カレー粉を入れてコクと風味をプラス！
キノコやプチトマトを加えて10分ほど 蒸し焼きにする
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