ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2015年11月11日(水)／TBS(MBS)
[簡単レシピ／和食／鍋]
和食の達人・笠原シェフが教える、これからの寒い季節に大活躍する絶品の鍋レシピ！
和のカリスマ・笠原シェフ直伝！
メレンゲで覆ったオシャレな一品
「見た目がビックリな白鍋」のレシピ・作り方
日本一 予約の取れない和食の名店！
『賛否両論』／笠原将弘シェフ
※ レシピ参照：「ゴゴスマ」公式HP
材料 (２~３人分)
・白菜 1/4個 ・大根 10㎝
・長ネギ １本 ・鶏胸肉 200ｇ
・タラの切り身 150ｇ ・エノキ １株
・豆腐 １丁 ・卵 ３個
・黒コショウ(お好みで) 適量
[A：笠原流 しおダシ(黄金比率)]
・水 1200㏄ ・昆布 50ｇ
・塩 大さじ１ ・酒 60㏄
・みりん 40㏄
作り方
① [A]の塩ダシの材料を鍋に入れて 強火にかける
② 沸いたら火を止め、好きな大きさに切った具材を入れる
POINT／豆腐は具材の一番 上におく！
③
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