世界一受けたい授業
2014年11月01日(土)／日本テレビ
[簡単レシピ] お店の味を再現！驚きのマジッククッキング
残り物が人気料理に大変身！驚きの超簡単スーパーレシピ
②「冷ご飯でカニクリームコロッケ」のレシピ・作り方
通常のカニクリームコロッケは小麦粉をバターで炒め、牛乳を少しずつ入れながら焦げやダマが出来ないように素早く混ぜなければならない
さらに、炒めたタマネギ・エリンギ・カニ缶を入れて混ぜて馴染ませなければならないなど、とても手間のかかる料理
でもそんなカニクリームコロッケが残った冷ご飯を使えば簡単に出来る！
① フライパンに牛乳を入れ、冷ご飯を加えて煮立たせる
② ご飯がほぐれたらミキサーで撹拌
③ ②をフライパンに戻し、予め炒めておいたタマネギ・エリンギ・カニ缶を入れて混ぜ合せる
④ 形を整えやすいよう半冷凍し、衣をつけて揚げれば… 完成!!
冷ご飯は煮えているデンプンのかたまり
→ 少し熱して崩せば簡単にトロトロになる
▼参照：復習授業／世界一受けたい授業
材料
[A：ソース]
・牛乳 400cc ・冷ご飯 200g
・バター 大さじ１ ・塩、白コショウ 少々
・コンソメ １個
[B：具材]
・タマネギ 1/2個 ・エリンギ 50g
・カニ缶 １缶
・小麦粉、卵、パン粉、油 各適量
作り方
① タマネギはみじん切り、エリンギはさいの目切りにして油で炒める
② フライパンに牛乳と冷やご飯を入れて煮立たせる
③ ご飯がほぐれたらミキサーに入れ、撹拌する
④ フライパンに③を戻し、①とカニ缶を加えて混ぜ合わせる
⑤ ④の全体が馴染んだら、バター・塩・白コショウ・コンソメで調味する
⑥ ⑤をトレーに移し、冷凍庫で半冷凍状態になるまで冷やし固める
⑦ ⑥を手のひらで形が作れる程度の量を取って丸め、成形する
⑧ ⑦に小麦粉・卵・パン粉の順番で衣を付け、揚げれば… 完成!!