ヒルナンデス！
2017年４月13日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ひき肉／キーマカレー]
大ヨコヤマクッキング：安くて美味しい春の挽き肉祭り♪
料理初心者の関ジャニ横山が CMでのミニピコ太郎が話題の天才子役・早坂ひららと一緒に一流のプロから簡単レシピを学ぶ！
今回は「100g 100円ほどと 安い挽き肉を使った簡単料理」を一流シェフが伝授！
▼ 老舗洋食店『日本橋たいめいけん』の茂出木シェフが教える「簡単挽き肉カレー」
挽き肉をパサつかせない炒め方… 煮込まない時短カレー(キーマカレー風？)‼
トマトの酸味がカレーにマッチ！爽やかなピンク色のトマトライスにのせた一品
▼ ABCクッキングスタジオの先生が教える「かつ丼」の作り方
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■ 茂出木流「トマトライスのひき肉カレー」
大ヨコヤマクッキング～１から始めるかんたん料理教室
一流シェフ直伝！プロが教える挽き肉レシピ
たいめいけん・茂出木シェフが教える！
1⃣「簡単ひき肉カレー with トマトライス」の 作り方
トマトライス：トマトの酸味が カレーの辛味＆挽き肉の旨味と相性抜群！
レシピ紹介者：日本一色黒肌の料理人！日本橋『たいめいけん』／ 三代目・茂出木浩司 シェフ
出演者：関ジャニ∞・横山裕、早坂ひらら、ジャニーズWEST 中間＆桐山、水卜麻美アナ
材料 (２人前)
・玉ねぎ 1/2個 ・ピーマン ２個
・マッシュルーム ４個
・オリーブオイル 適量
・合びき肉 200ｇ ・酒 大さじ１
・カレールー(市販) 15ｇ
・ブイヨンスープ 100㎖
・ケチャップ 大さじ１
[トマトライス]
・ごはん 300ｇ ・塩 適量
・ミニトマト ４個
・オリーブオイル 適量
※ 紹介されなかった分量などは 公式HPより補完・参照
作り方 ／下準備(野菜を切る)
① タマネギ・ピーマンは１㎝ほどのさいの目にカットする
※ 野菜は大きめに切って食感を残す
※ 番組では 彩りの為、赤と緑のピーマンを１個ずつ使用
② マッシュルームは厚めにスライスする
※ 厚さの目安：５㎜以上 程度
作り方 ／炒める(ひき肉カレー 作り)
③ フライパンにオリーブオイル(適量)を引き、強火で挽き肉を炒める
POINT／挽き肉は強火で１~２分 素早く炒める！＝パラパラに
→ 挽き肉を炒めすぎるとパサパサになってしまうので注意
④ 挽き肉がパラパラになったら
野菜(①＆②)を加えて、強火のまま ２~３分ほど炒める
⑤ 酒を加え、刻んだカレールーを入れて炒め合わせる
※ カレールーは色んなメーカーのものを合わせるのもオススメ！
→ 複数のカレールーを混ぜることで 自分 オリジナルの味になるとのこと
⑥ ブイヨンスープ・ケチャップを加える ➡ ルーの完成！
作り方 ／トマトライス作り ＆仕上げ
⑦ ご飯をボウルに入れ、刻んだミニトマトを加える
⑧ オリーブオイル・塩(各適量)を加えて混ぜ合わせる
※ オリーブオイルで香り付け／塩で味を引き締める
➈ トマトライスを器に盛り、ひき肉カレー(⑥)を盛る
➉ お好みで目玉焼きをトッピングして… 完成‼
ヒルナンデス／大ヨコヤマクッキング(レシピ)
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