あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年04月22日(水)／NHK
[レシピ／かき揚げ]
大満足の…
「牛肉のおかずかき揚げ」のレシピ・作り方
失敗しない！かき揚げのPOINT
① 衣は少なめ、混ぜ過ぎない
② 小さめに形をまとめる
③ 鍋の縁に寄せる
材料(４人分)
・牛肉(切り落し／赤身) 120g
[A]
・しょう油 小さじ２強 ・酒 小さじ２
・紅ショウガ 15g ・青じそ ６枚
・ネギ ７cm ・白ゴマ 大さじ1/2
[衣液]
・溶き卵 1/2個 ・小麦粉 大さじ３〜４
・冷水 大さじ1/2〜１
・揚げ油 適量
作り方
①
NEW! » ゴゴスマ｢塩麹・塩レモンの次はコレ!? 万能調味料・酢タマネギのレシピ・作り方｣
NEW! » PON｢家でも簡単！白玉粉で…もちもちポンデケージョのレシピ・作り方／浜内千波｣
NEW! » ノンストップ｢元祖親子丼の名店・玉ひでが伝授！絶品 しらたき親子丼のレシピ・作り方／名店のまかないレシピ｣