噂の！東京マガジン／やって！TRY(レシピ)
2015年08月30日(日)／TBS
[レシピ／アレンジレシピ／イタリアン]
イカそうめん×パスタ！イタリアンの巨匠が教えるパスタのアレンジレシピ
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イタリアンの巨匠・片岡護が教える！
「イカそうめんの冷製パスタ」のレシピ・作り方
東京・西麻布
『リストランテ アルポルト』 オーナーシェフ 片岡護さん
材料 (１人分) ※ 参照：公式HP
・パスタ(カッペリーニ) 25ｇ ・塩 少々
・いかそうめん 40ｇ ・あさつき 少々
・花穂 お好みの量
[A：タレの材料]
・フルーツトマト １個 ・オクラ １本
・大葉 ２枚 ・ニンニク 少々
・ショウガ 少々 ・キュウリ 10ｇ
・タマネギ 20ｇ ・めんつゆ(希釈したもの) 80㏄
・オリーブオイル 大さじ１ ・レモン汁 少々
・バルサミコ酢 小さじ１ ・ハチミツ 小さじ１
・塩 少々 ・コショウ 少々
作り方
① 大葉・ショウガ・キュウリは千切りにする
② ニンニクはみじん切りに、タマネギは薄切りにする
③ たっぷりのお湯に塩(湯の量の１％)を入れ、パスタを２分ほど茹でる
茹であがったら、氷水でパスタをしめる
④ フルーツトマト・オクラを細かく切り、①・②を含めた[A]の材料と混ぜ合わせる
⑤ ④のタレに③のパスタとイカそうめんを入れて 混ぜ、よく和える
⑥ 器に盛り付け、あさつきと花穂を散らして… 完成 ‼
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