ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2015年10月14日(水)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／沖縄料理]
簡単で美味しいと評判のアイデア溢れる料理のレシピは1,500以上！
芸能界の料理王・グッチ裕三が今 ハマっているという沖縄風のレシピを３品 紹介！
▼ 小麦粉ではなく 天ぷら粉を使うことでサクサク＆ジューシーに仕上がる「スパムかつ」
▼ もずくを使ったスープをグッチ裕三流にアレンジした「めんそーれスープ」
グッチ裕三の今晩使える！めちゃウマ晩ごはん
簡単！おいしい沖縄定食
① 「そうめんちゃんぷる」のレシピ・作り方
材料
・そうめん ４束(200ｇ) ・辛子高菜(刻んであるもの) 40ｇ
・顆粒和風だしの素 大さじ１ ・菜種油(or サラダ油) 大さじ１
・ショウガ 大さじ１ ・長ネギ(みじん切り) 大さじ１
・海苔(千切り) 適量 ・塩 少量
作り方
① 沸騰した湯で、そうめんを１分半ほど茹でる
そうめんをザルにあげて 水気を切り、氷水で冷やす
② ①のそうめんの水気を切って ボウルに入れ、(刻んだ)高菜を加えて 混ぜる
顆粒和風だしの素・塩・菜種油(サラダ油でもOK)を加える
POINT／炒める前に高菜を混ぜる！味付けをする！
→ あらかじめそうめんに混ぜておくことで、ダマにならない！
→ フライパンで炒めながら混ぜるとダマや団子状にくっついてしまう／失敗しやすい
③ ②を手でムラなく良く混ぜ合せ、味を全体に(均等に)なじませる
④ フライパンに菜種油を入れて熱し、ショウガ・長ネギを中火で軽く炒める
⑤ ④がしんなりしてきたら、③の味付けしたそうめんを加える
中火で１分ほど麺をほぐしながら炒める
⑥ 器に盛り、海苔を散らして… 完成 ‼
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