ヒルナンデス！
2014年05月01日（木）／日本テレビ
[パエリア・パスタ・フレンチトースト／簡単＆節約レシピ情報]
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キャイ〜ン天野のプチ手間レシピ①／失敗しないカルボナーラ
天野ひろゆき直伝
『とろっとろのカルボナーラ』
コーヒーフレッシュを生クリームの代わりに！
材料（４人前）
・パスタ 360g ・ベーコン 100g
・オリーブオイル 大さじ２ ・黒こしょう(粗挽き) 適量
カルボナーラソース [A]
・卵黄 ４個 ・牛乳 300cc
・パルメザンチーズ（粉チーズ） 60g
・とろけるチーズ 30g ・コーヒーフレッシュ ４個
作り方
① 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる（袋に記載されている時間）
※ 沸騰してから塩を入れる！
POINT／パスタはひねってから落とすことで塩味も均等につく！
② ボウルにカルボナーラソース[A]の材料を入れてを混ぜ合わせる
※ チーズはスライスチーズなどでもOK
POINT／生クリームの代わりにコーヒーフレッシュで卵やチーズを１つにまとめる（１人前に１パック）
→ コーヒーフレッシュでよりマイルドにしてコクをだす！
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりとベーコンを炒める
※ 厚切りの方がソースが馴染みやすい／なければ薄いベーコンでもOK
④ 茹であがったパスタを入れてベーコンと絡める
⑤ ④のパスタを②のボウルに入れてソースと絡める
POINT／ボウルで絡め合わせる！パスタの余熱だけでチーズが溶けてソースは十分絡まる
→ フライパンでソースを絡めると卵に火が通り、ダマになることが多い
⇨ 失敗が無くなる!!
⑥ お皿に盛り付け、黒こしょうを振りかけたら… 完成！
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