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2016年09月14日(水曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鮭・シャケ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー「三ッ星シェフの食なび」
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード "鮭"
旬を迎えるシャケを塩焼き以外で楽しみたいと調べる人が多いため 検索数が上昇します。
そこで「塩焼きだけじゃない！簡単鮭おかず」をテーマに、クックパッドで人気の２品を紹介！
▼ 野菜もたっぷりと食べられる殿堂入りレシピ「鮭のマヨソース和え」
▼ 100人が唸る人気レシピ！ポン酢でさっぱりムニエル「鮭のばた～むにえる」
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クックパッドで話題！旬の鮭の絶品アレンジレシピ
1⃣「簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え」の 作り方
野菜にディップしても美味しい！万能マヨケチャソース
レシピ提供：たっきーママ さん
材料 (作りやすい分量)
・生鮭 ２~４切れ ・酒 適量
・片栗粉、サラダ油 各適量
・しめじ １パック
・グリーンアスパラ、ベビーリーフ 各適量
[A：万能！マヨケチャソース]
・マヨネーズ 大さじ６ ・醤油 小さじ1/4
・トマトケチャップ、砂糖 各大さじ１
・レモンの搾り汁 小さじ１
作り方
① 鮭は酒を振って馴染ませる
② 鮭の水気を拭き取り、ひと口大に切って片栗粉をまぶす
※ 片栗粉をつけることで 表面がカリッと仕上がる
③ フライパンにサラダ油(適量)を引き、鮭を焼く
④ [A]の調味料をボウルに入れて混ぜ、ソースを作る
POINT／マヨケチャソースで食欲倍増！
→ ジャガイモ・ブロッコリー・エリンギなど
どんな野菜でもアレンジ可能な 万能ソース！
⑤ こんがりと焼き上げた鮭をソース(④)に入れる
⑥ フライパンでグリーンアスパラとシメジを炒める
※ 野菜は冷蔵庫に余っているものなど 何でもOK
※ アスパラは５㎝長さ程度に／シメジは食べやすい大きさにほぐす
⑦ 野菜に焼き色が付いたらソース(④)に加えて和える
⑧ ベビーリーフを敷いた器に盛ったら… 完成‼