満天★青空レストラン／静岡編
2014年10月11日(土)／日本テレビ
[レシピ／豆苗]
静岡県 焼津市／人気急上昇！激ウマ“豆苗”料理のレシピ
激ウマ！豆苗レシピ④／「豆苗とマイタケの炒め味噌汁」
これからの季節にうれしい一品
材料
・豆苗 １パック ・舞茸 90g
・出し汁 800ml ・味噌 大さじ４
・バター 10g
作り方
① 豆苗は根元を落として洗い、３等分に切る
② 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい小房(大きさ)にほぐす
③ 鍋にバターを入れて熱し、舞茸をいれて炒める
④ 舞茸に火が通ったら豆苗を加えて、サッと炒める
POINT／バターで炒めてコクと旨味がアップ！
⑤ 出し汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、味噌を溶き入れたら… 完成!!