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あのニュースで得する人損する人「30分でナス料理9品!麻婆なす・焼きナス・グラタン…/早ワザ時短料理芸能人の30分クッキング・ウル得マン」

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あのニュースで得する人損する人

2016年10月20日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/時短レシピ/茄子・なす]

話題の家事えもんが師匠と仰ぐ㊙料理人・ウル得マンが教える 多様な 茄子料理

 

 

早ワザ!時短料理芸能人 30分クッキング
食卓のバリエーション不足解消!簡単なす料理

得損ヒーローズ013:うる得マン  レシピ参照:公式HP

時短ナス料理8⃣/ナスヨーグルト」のレシピ

材料 (2人分)

・ナス 1本  ・はちみつ 大さじ2
・レモン汁 小さじ
・ヨーグルト(無塩) 適量

作り方

① ナスは皮を剥いて いちょう切りにする
※ 目安:5㎜厚さ程度
② 耐熱皿に入れ、ひたひたになるように水を加える
③ 電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する
④ 加熱したナスの水気を切り、
 ハチミツ・レモン汁を加えて 冷蔵庫で冷やす
⑤ 器に盛り、ヨーグルトをかけたら…  完成‼

時短ナス料理9⃣/麻婆ナス」のレシピ

ご飯にのせても、ラーメンにのせても美味しい一品!

材料 (2人分)

・ナス 1本  ・豚ひき肉 80g
・長ネギ 1/3本  ・サラダ油 小さじ1
・水溶き片栗粉 小さじ3
・ごま油、豆板醤 各少々

[A:合わせ調味料]
・塩 少々  ・信州みそ 大さじ1/2
・水 1/2カップ  ・豆板醤 少々
・おろしニンニク 小さじ1/2
・めんつゆ 大さじ2

作り方

① ナスは縦 半分に切ってから、斜め薄切りにする
※ 目安:厚さ5~6㎜の半月状
② 長ネギは縦 半分に切ってから小口切りにする
③ ナスを油通しする
④ フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒める
⑤ [A]を混ぜ合わせた合わせ調味料を加える
POINT(色々な)調味料の代わりにめんつゆを入れて お店の味に近づける
 お店の麻婆茄子は、複雑な味を出すために ダシ・お酒・しょう油など 色々な調味料を使い 手間と時間をかけて調理
→ めんつゆには ダシ・お酒・しょう油が入っている/ダシがベースのため 旨味が凝縮!

⑥ ナス・長ネギを加えて炒め合わせる
⑦ 水溶き片栗粉を加えて トロミをつける
⑧ ゴマ油を回しかけて…  完成‼


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■ 紹介されたレシピ一覧

» 1⃣「ナスの生姜炒め」& 家庭で行う油通しの方法
» 2⃣「焼きナスごまダレがけ」& 3⃣「ナスのみそ汁」
» 4⃣「ナスポン酢」& 5⃣「ナスのはさみ揚げ」
» 6⃣「ナスの浅漬け」& 7⃣「ナスとトマトのグラタン」
» 8⃣「ナスヨーグルト」& 9⃣「麻婆ナス」

家事えもんの師匠・ウル得マンの早ワザ!時短芸能人30分クッキング

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