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2016年10月20日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／時短レシピ／茄子・なす]
覚えた分だけお店の味に近づく ６つの得ワザ！ウル得マンの簡単ナスのアレンジレシピ
早ワザ！時短料理芸能人 30分クッキング
食卓のバリエーション不足解消！簡単なす料理 編
得損ヒーローズ013：うる得マン レシピ参照：公式HP
時短ナス料理2⃣／「焼きナスごまダレがけ」のレシピ
材料 (２人分)
・ナス ２本
・ごまドレッシング 大さじ２
・サラダ油、かつおぶし 各適量
作り方
① ナスのヘタの下を１周するように 切れ目を入れる
② ガクを取り除き、縦に切れ目(１㎝間隔)を入れて 油通しをする
※ この切れ目により後で皮がむきやすくなる
③ 油を切ったナスをオーブントースターで10分ほど焼く
POINT／油通しとオーブントースターで香ばしさを出す
→ お店の焼きナスは、炭火などの高温で一気に焼き上げることで
皮をパリッとさせて剥きやすくし 香ばしさを出す
→ その代わりに 油通しして中まで火を通し、トースターで香ばしさをプラス
④ 皮を剥いて ひと口大にカットする
⑤ 器に盛り、ごまドレッシングをかける
⑥ カツオ節を散らしたら… 完成‼
時短ナス料理3⃣／「ナスのみそ汁」のレシピ
材料 (２人分)
・ナス １本 ・水 300㎖
・和風だしの素、酒 各小さじ１
・味噌 大さじ１ ・あさつき 少々
作り方
①～④までは、上記2⃣(焼きナスごまダレがけ)と同じ
※ 油通し →トースターで焼いて ひと口大に切る
⑤ 小鍋に湯を沸かし、和風ダシの素・味噌・酒を加える
POINT／プロも使う得ワザ！味噌汁にお酒を入れて お店の味！
→ 隠し味にお酒をちょっとだけ入れて、奥行きのある 上品な味に仕上げる
⑥ ひと口大に切ったナスをお椀に入れ、⑤を注ぐ
⑦ 小口切りにしたアサツキを散らして… 完成‼
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» 家事えもんの師匠・ウル得マンの早ワザ！時短芸能人30分クッキング／一覧
■ 紹介されたレシピ一覧
» 1⃣「ナスの生姜炒め」＆ 家庭で行う油通しの方法
» 2⃣「焼きナスごまダレがけ」＆ 3⃣「ナスのみそ汁」
» 4⃣「ナスポン酢」＆ 5⃣「ナスのはさみ揚げ」
» 6⃣「ナスの浅漬け」＆ 7⃣「ナスとトマトのグラタン」
» 8⃣「ナスヨーグルト」＆ 9⃣「麻婆ナス」